Personalehåndbog

Velkommen i teamet hos ZubarDubar!

Vi fra ZubarDubar glæder os til at få dig i gang og ikke mindst til at få en masse fantastiske oplevelser sammen.
Personalehåndbogen er udarbejdet, så vi alle har en fælles ramme for de regler, der gælder ved at arbejde hos ZubarDubar.

Om ZubarDubar

Historien bag

ZubarDubar har siden 2006 leveret bartendere og barløsninger til fester, events og andre arrangementer rundt omkring i Danmark.
Teamet bag ZubarDubar har mange års erfaring inden for branchen, bartenderfaget og produktion af events.

Konceptet

Nordic liquid Group står for en række brands, der tilbyder barcatering i hele Danmark. Vi tilbyder leje af bartendere og komplette barløsninger med fri bar i cocktails og fadøl til både store og små selskaber. Som freelance bartender får du derfor en meget varieret hverdag med mange forskellige opgaver og oplevelser. Vi ser frem til at have dig med ombord!

Koncernen
Hos ZubarDubar bliver du en del af en stor koncern, ejet af Nordic Liquid Group, som er en af Europas største specialister i bar catering. De besidder ca. 25 fuldtidsansatte, 10 chauffører og over 800 bartendere og freelancere fordelt på 4 europæiske lande. Koncernen driver i øjeblikket spændende brands som Lej En Bartender, Drafttails, TenderBar, ZubarDubar, Isklart, TenderCrate, CaterCom, DOK5000 og Gin Hass®.
Derudover har Nordic Liquid Group et tæt samarbejde med Barbussen med bartendere i busserne hver weekend.
Af disse brands vil du primært beskæftige dig med vores barcatering-forretninger under brandet ZubarDubar og samarbejdspartnerne hertil. ZubarDubar leverer komplette barløsninger til op mod 2.000 arrangementer i Danmark årligt.

Procedurer for vagter

Vagtsystem - Reppio
Vores vagtsystem kører via appen Reppio: https://app.reppio.co/join/TFJL.

Opret din profil med dit fulde navn, korrekt adresse og kontooplysninger samt profilbillede. Husk at tillade notifikationer fra appen.

I Reppio kan du:

  • Se ledige vagter i dit område
  • Læse beskrivelsen for alle vagterne (dato, adresse, antal gæster/bartendere osv.)
  • Tilmelde dig vagter
  • Se de vagter, du er blevet tildelt
  • Se dine tidligere vagter
  • Indtaste dine transportudgifter
  • Chatte med HR og de kollegaer, du skal på vagt med.
Din første vagt
Som ny bartender hos ZubarDubar skal du være opmærksom på dette:

  • Du skal have 4 oplæringsvagter, før du er klar til at stå selvstændigt i baren.
  • Oplæringsvagter skal tages indenfor 8 uger efter første vagt.
  • Meld dig kun på vagter med 2 eller flere bartendere tilknyttet til dine første vagter.
  • Meld dig kun på vagter i dit distrikt: Sjælland eller Fyn/Jylland. Vi sender ikke bartendere over Storebæltsbroen.
  • Meld dig selv på vagter i Reppio – det er oftest først til mølle.
  • Når du melder dig på en vagt, er det ikke ensbetydende med, at du har fået vagten – det har du først, når vi sætter dig på. Du får en notifikation om dette.
  • Meld dig gerne på flere vagter på samme dag – så er der større chance for, at du får en af vagterne.
  • Du må ikke sige til kunden/gæsterne, at du er ny bartender, eller at det er din første vagt.
  • Anskaf dig en sort skjorte. Denne skal være HELT sort, uden logoer, motiver eller lign.
  • Kunderne kan bestille 3 forskellige pakker (+ specialløsninger). Pakkerne er bronze, sølv og guld (typisk 6, 8 og 10 cocktails).
Efter vagten
  • Hvis du er blevet udnævnt ansvarlig til vagten, skal du senest dagen efter udfylde journalen. Skabelon findes i Facebook gruppen.
  • Husk at indtaste dine transportudgifter og evt. overarbejde i Reppio. Guide findes i Facebook gruppen.
Før vagten
  • Svar på vores godmorgen besked, så snart du ser den. Så ved vi, at du er klar til din vagt. Svar minimum 3 timer før, din vagt starter.
  • Læs beskrivelsen i Reppio grundigt igennem.
  • Læs op på opskrifter du evt. ikke kender/ikke har lavet før. Se opskrifterne her: tendercrate.com.
  • Sørg for at dit arbejdstøj er rent og klart: Sort skjorte, sorte bukser/nederdel (skal gå til knæene), sorte/neutrale sko. Dette SKAL overholdes.
  • Du skal have strøm på din telefon under hele vagten, så vi kan komme i kontakt med dig. Tag derfor gerne en oplader med.
  • Tjek altid, om der er ændringer i Reppio før din vagt. Ved større ændringer ringer/skriver vi altid til dig.
  • Sørg for at undersøge transportmuligheder, før du melder dig på en vagt – det er dit ansvar at komme frem og tilbage. Der kan dog arrangeres samkørsel til større vagter.
  • Tag madpakke med – du må aldrig tage fra kundens mad. Hvis de tilbyder, siger du pænt nej tak.
Under vagten
  • Mød altid op i god tid. Gerne 15 min. før vagten starter.
  • Husk at tjekke ind i Reppio, når du ankommer på adressen.
  • Hils på dine kollegaer, hvis I er flere på vagt.
  • Hils pænt på kunden og introducer dig selv og brandet. Info om hvilket brand findes i Reppio, samt kundens navn og tlf nr.
  • Hvis du oplever problemer under vagten, skal du bruge chat funktionen i Reppio, eller ringe til support, hvis det haster: +45 71 74 71 81.

Forberedelse

  • Du har som udgangspunkt 1 times forberedelse, før baren åbner. Dette kan variere til større arrangementer eller hvis kunden kun ønsker at leje en bartender.
  • Tjek altid som det første, at alting er blevet leveret. Du finder pakkelisten i den røde kasse – tjek at alt på listen er med.
  • Hvis der mangler noget, starter du med at spørge kunden om de evt. har flyttet nogle af tingene (frisk frugt er nogle gange sat på køl). Hvis der stadig mangler noget, så ring til support.
  • Nogle gange har chaufføren allerede sat baren op der, hvor den skal stå. Andre gange skal du selv spørge kunden, hvor baren skal stilles op.

Opstilling af bar

  • Resten af forberedelsestiden bruger du på at opstille baren.
  • Åben dine flasker, put hældetutter i dem og stil dem pænt på baren.
  • Store sodavandsflasker kan med fordel stilles i stablede mælkekasser under baren.
  • Husk at gemme låg til flasker. Det gælder både til tomme flasker og til fulde/halve flasker, så vi kan få resterne med tilbage.
  • Skær frugt og forbered mynte, hvis du skal bruge det.
  • Sørg for, at baren ser pæn og rydelig ud.
  • Ca. 15 min. før bartiden går i gang, laver du drinks klar til ca. 30 procent af gæsterne. Dette kan mindske køen i baren, når den åbner.

Bartid

  • Bartiden er det tidsrum, hvor kunden har fri bar. Tidsrummet står i beskrivelsen i Reppio.
  • Kunderne skal have mulighed for at bestille drinks under hele bartiden.
  • Du skal være smilende, professionel og serviceminded.
  • Mobiltelefon må ikke bruges, når du står bag baren – udover ved kontakt til support.
  • Det er dit ansvar at samle brugte glas ind i løbet af aftenen. Gør det, når der er stille i baren.
  • 30 min. før bartiden slutter, spørger man kunden, om de kunne tænke sig at forlænge bartiden. Hvis ja, skal prisen aftales mellem kunde og support.
  • Du må aldrig sige nej til forlængelse af bartiden. Du skal derfor være klar på muligt overarbejde, når du melder dig på en vagt. Barbusser kan dog ikke forlænges.
  • De sidste 20-15 min. serveres cocktails i plastikkrus.

Pakke sammen

  • Når bartiden er slut, pakker du baren sammen og rydder pænt op. Dette er der sat 30 minutter af til.
  • Tør alle overflader af og stil tingene tilbage i de kasser, de kom fra.
  • Glasflasker (også tomme) får låg på og sættes i mælkekasser. Barudstyr skylles og lægges i den røde kasse. Tomme pantflasker skal i en pose for sig selv, affald i en anden pose.
  • Du skal tælle hvor mange glas, der mangler/er gået i stykker, og skrive det i chatten i Reppio.
  • Chaufføren kommer, når bartiden slutter. Hvis han er forsinket, kan du ringe og høre, hvor langt han er. Tlf. nr. sender vi i Reppio før vagten.
  • Du skal altid hjælpe chaufføren med at bære tingene ud i bilen (medmindre andet er aftalt).
  • Aldrig forlad tingene, før chaufføren er ankommet, hvis dette ikke er aftalt med support.

Pauser

  • Der er som udgangspunkt ikke sat tid af til pauser under vagten.
  • Under længere vagter, hvor man er flere bartendere, kan du godt tage 5 min., hvis der ikke er travlt i baren. Der skal dog altid være en i baren.
  • Tissepauser er altid tilladt – prøv dog at time det med, at der ikke er travlt i baren.
  • Rygepauser varer maks 5 min. Hvis baren/festen er udenfor, går du et godt stykke væk, så du ikke forstyrrer gæsterne.

Drikkepenge

  • Vi spørger ikke direkte om drikkepenge, men hvis du modtager drikkepenge, skal beløbet opgives i Reppio-chatten.
Kontakt

Meld dig ind i vores Facebook gruppe hvor vi til tider deler vigtige informationer: “Freelancing Bartenders ZubarDubar” https://www.facebook.com/groups/827731754831645/.

  • For spørgsmål og rettelser omkring løn skal du altid skrive til personale@nordicliquidgroup.com.
  • Som udgangspunkt kontakter vi dig over SMS/opkald og mail.
  • Når du er på vagt skal du bruge personalehovednummeret/support: +45 71 74 71 81.
  • Lønseddel sendes pr. e-mail og til din e-boks.
  • Opsigelse skal foregå skriftligt til din nærmeste leder.

Ansættelsesregler- og politikker

 

Løn og udgifter
Lønnen falder under kategorien b-skat og udbetales som et honorar, da du ansættes på freelance basis. Skattekortet bliver dermed IKKE automatisk indberettet til SKAT.

Vi råder dig til at gemme cirka 39 procent af din indkomst, som du kan bruge, når SKAT har lavet en opgørelse over det beløb, de opkræver af dig.

Læs mere om B-indkomst her: https://skat.dk/data.aspx?oid=2234739.

Lønperioden går fra den 20. – 19. Pengene betales månedsvis bag og bliver indsat på din konto d. 1. i måneden (pengene kommer i løbet af dagen – ikke nødvendigvis om morgenen).

Lønseddel sendes pr. e-mail og til din e-boks.

Løntrin

  • 4 oplæringsvagter: 135 kr./t
  • Efterfølgende får du: 200 kr./t
  • Du kan ansøge om at blive barmanager og stige til: 220 kr./t
  • Forlængelse af bartiden lønnes med: 300 kr./t
  • Andet overarbejde (forsinkelse osv.) lønnes med din almindelige timeløn.
  • Alt overarbejde (forlængelser og forsinkelser) skal uploades i Reppio. Guide i Facebook gruppen.

Udgifter

  • Vi betaler 100 kr./t for transporttiden MINUS den første time.
  • Derudover betaler vi også udgifter ifbm. transport (togbilletter, metro, bus, benzin).
  • Benzin dækkes med 1 kr. pr. kørt km. Du kan også vælge at tanke før/efter din vagt og uploade kvittering fra den sidste tankning.
  • Udgifter til taxa, leje af bil og lign. dækkes ikke.
  • Udgifterne skal uploades i Reppio med kvitteringer (guide i Facebook gruppen) senest dagen efter vagten.
  • Der skal bruges en gyldig kvittering, for at udgifterne kan betales som udlæg.
Vilkår for ansættelse
Som freelance bartender forventer vi at du tager jobbet seriøst. Dette indebærer bl.a.:

  • At møde til den aftalte tid.
  • At være forberedt til din vagt (læse beskrivelsen for vagten, øve cocktails).
  • Vær fleksibel – nogle gange er vi nødt til at rykke rundt for at vagtplanen kan gå op – her forventer vi en vis grad af fleksibilitet.
Uacceptable handlinger og adfærd

Visse handlinger accepteres ikke og kan få konsekvenser for din fremtidige ansættelse:

  • Videregivelse af fortrolige informationer til personer udenfor virksomheden er forbudt og vil medføre en bøde på 50.000 kroner – dette gælder også efter ansættelsesforholdets ophør.
  • Indtagelse af alkohol under vagten er strengt forbudt, og man møder heller ikke påvirket op på arbejde.
  • Tyveri af firmaets ejendele (uanset værdi) accepteres ikke og medfører øjeblikkelig fyring.
  • Udeblivelse fra en vagt uden en valid grund.
Sygemeldinger
Sygemeldinger skal ske telefonisk til personalehovednummeret +45 71 74 71 81.

  • Sygemeldinger skal ske senest kl. 8 om morgenen på dagen for din vagt, dog altid minimum 3 timer før hvis vagten starter tidligt.
Opsigelse

Ønsker du at fratræde din stilling som freelance bartender, vil vi meget gerne have en skriftlig besked på personale@nordicliquidgroup.com. Derefter må du meget gerne slette din profil på Reppio, så du kommer ud af vagtsystemet.

Guide til barteknikker og populære cocktails

How to shake
Shaking er en af de mest brugte barteknikker. Se i videoen, hvordan vi gør dette hos ZubarDubar.

How to stir
For at få en helt kold cocktail, bruger vi stir. Se i videoen, hvor vi hos ZubarDubar gør dette.

How to use a jigger

Du skal ofte bruge en jigger for at måle mængden af dine ingredienser. Se den korrekte brug af en jigger i videoen.

Mojito
Se i videoen nedenfor, hvordan du laver en perfekt Mojito.
White Russian
Se i videoen, hvordan du laver den bedst mulige White Russian.

Whiskey Sour

Se i videoen, hvordan du laver den bedste Whiskey Sour.

Pina Colada

Se i videoen, hvordan du mixer en Pina Colada.

Passion Daiquiri
Videoen nedenfor viser, hvordan du laver en perfekt Passion Daiquiri.

Guide til Cocktail Print

 

Glas

Cocktail Print skal altid bruges i et martiniglas eller et coupeglas/champagneglas – IKKE lowball eller highball.

Cocktails

Uanset hvilken slags cocktail, det er, må martiniglas eller coupeglas/champagneglas IKKE fyldes med isterninger. Det betyder, at cocktailen skal straines i et tomt glas uden isterninger. Ellers ‘flyder’ printet ikke på skummet.

Skum
For at få den optimale cocktail og print skal der være mere eller mindre 1 cm skum. Hvis der ikke er nok skum fra den shakede cocktail, kan du tilføje mere skum på to måder:

  1. Shake æggehvide med isterninger.
  2. Brug den medbragte sifonflaske.
Papir og blæk
Både blæk og papir lavet af sukker og kan spises uden bekymring.

Hvis du er i tvivl om metoden, så ring venligst til support-telefonen på +45 69 66 34 34.

Berlingovagter

 

Ved skade på bilen
Ved skade på bilen har du en selvrisiko på 1.500,-.
Bliver du påkørt eller sker skaden pga. andre fritages du for betaling af selvrisiko.